记东方粮仓全脂稳定米糠项目研发团队

米糠，是稻米加工碾米工序中得到的黄色皮层，由稻米果实的外果皮、中果皮、交联层等组成。这其中含有约12～18%的蛋白质、14～24%的油脂、28～32%的总膳食纤维，另外矿物质营养素、B族维生素、维生素E、天然谷维素等含量也十分丰富。美国农业部研究报告指出，稻谷64%的营养素集中在米糠中，被誉为“天赐营养源”。联合国工业发展组织（UNIDD）称米糠为“一种未被充分利用的资源”。

但令人叹息的是，拥有全球最丰富米糠资源的中国，90%以上的米糠仅仅被用作价格低廉的动物饲料。即便是国内刚刚兴起的米糠制油行业，受原料来源分散，难收集、难运输、难保存等因素影响，较难集约化生产、实现规模效益。传统米糠制油每吨米糠获利180～280元，而全脂稳定米糠食用每吨米糠可获利2500元～3000元。

拥有3大稻谷加工园区的东方粮仓有限公司，看准自身资源优势、在集团“瞄准产业循环经济”的前瞻性战略指引下，依靠自主科技创新，着力开发稻谷高附加值产品的精深加工。这一次，筑梦的东方人把目光投向了米糠。

2010年，东方粮仓组建了全脂稳定米糠产品开发项目组，经过两年多时间的研发，攻克了道道难关，终于顺利通过小试，完成了挤压数学模型的建立与验证；其后投资建成国内唯一一条复合酶法挤压生产全脂稳定米糠中试生产线，完成了中试挤压数学模型的优化与验证，确定了最佳工艺参数、分析生产关键控制点，为全脂米糠的稳定化技术研究迈出了坚实的第一步。

2012年11月，公司“低温挤压酶解稳定化全脂米糠关键技术研究与开发”项目通过国内权威部门专家组的成果鉴定。专家组认为该技术填补了国内空白，达到了国际先进水平。

2013年5月，公司申报的东北老工业基地改造专项--“年产3万吨食品级全脂米糠项目”被国家发改委列为哈尔滨地区重大农业产业化食品专项的两个项目之一，并获得国家发改委460万元资金支持。12月，公司全脂稳定米糠项目获两项国家发明专利。

筑梦故事一没有金刚钻，不揽瓷器活

王哲，从事粮油精深加工专业30多年，主持过5项国家级、8项省部级的科研课题的研究，近五年内曾获得国家科技进步二等奖一项、三等奖一项、省科技进步一等奖一项、二等奖一项、省长特别奖一项，发表国内外论文20余篇，著作6部，申报专利12项。他熟悉掌握国内外粮油加工领域的发展动态，多次被聘参加国家发改委、财政部、农开办、粮食局、省科技厅、省发改委、省粮食局等部门主持的项目立项、鉴定等学术工作，并担任多项国家级农业科技创新项目的首席专家和主持人，在学术界享有一定的知名度，是国家粮油食品加工科研领域最前沿的领军人物之一。作为该项目的总负责人，他带领研发团队，按照集团的决策部署，统筹规划、组织实施了全脂稳定米糠项目的研发和产业化建设工作。700多个日日夜夜，无数次加班加点熬红双眼，以忘我的拼搏精神、严谨的科学态度和扎实的知识功底攻克一个又一个技术难关，终于取得研发成功。该项目属自主研发、自主创新、国内首创，填补了全脂稳定米糠产品的国内空白。项目首创的低温挤压技术生产全脂稳定米糠粉关键技术研究与开发，是利用优质寒地黑土粳稻的副产物新鲜米糠为原料，采用自主研发低温挤压反应器，并集合生物技术、酶解技术等高新技术生产全脂稳定米糠粉，首次实现了对现有传统米糠稳定技术质的突破。

项目负责人王哲（右二）向鉴定委员会专家介绍全脂稳定米糠产品

筑梦故事二我与东方共成长

田娟娟，专业从事粮油精深产品研发工作15年，参加过3项国家级、6项省部级科研课题的研究，发表论文13篇，申报专利6项。主要负责该项目的前期调研与论证、实验室检测分析、资质构建等方面工作。在项目调研期间，她采用电话调研、网络调研、实地踏察等多种方式，针对每个项目技术来源、技术成熟度、国内外研究开发现状、市场前景等进行调研、论证，查阅国内外相关资料2万多份，撰写米糠项目相关的调研报告、研究报告、工作总结等30多万字。米糠实验室小试期间，组建了米糠项目检测分析小组，她是小组的领头人，组内3人在2年多的时间里，从比对不同厂家、不同时间生产的米糠原料的大量基础指标检测分析，到中试生产在线检测分析调试、库存留样跟踪、包装成品跟踪检测分析，积累了3000余份基础指标实验数据，为中试车间的正常生产、运行提供了宝贵的基础资料。谈到工作中的感受，她说，作为东方这个大家庭的一员，我是幸运的，东方给了我一个发挥才智、创造奇迹的平台，我愿与企业共成长！我是骄傲的，能取得这样的成绩，我要感谢不断培养、鞭策、提携我的领导以及传我经验、助我成长、彼此相携、同舟共济的同事们。

田娟娟在米糠实验室做检测分析

筑梦故事三技术攻关的探路者

梁志家，专业从事粮油工程技术工作30年，参加过4项国家级、7项省部级的科研课题研究，发表论文10余篇，申报专利5项。专项负责全脂米糠稳定项目开发的技术攻关、工艺设计、中试车间组建、生产线设备选型、安装、调试工作。在工艺设计上，他依据多年对油料、饲料、油脂、蛋白质等相关产业技术的了解与掌握，凭借对国外产品的分析和对相关专利的查询与研究，对类似行业产品工艺、设备的借鉴，综合考虑，多方案筛选，最终完成设计方案。在设备安装、调试期间，设备批次到货，当时正值严冬三九天，而且赶上了哈尔滨市几十年不遇的寒冬，晚上十点车到后必须在十二点前卸货，他带领团队冒着零下30度的严寒，按时将设备搬运至中试车间。这期间他一直胃疼，但为了工作，无暇去医院看病，只是捂一捂，吃点药，挺一挺就过去了。刚刚进入安装期，由于过度劳累，他的胃病终于挺不住了，一日突发胃出血，被送入医院抢救。这次出血1800cc，五个出血点分别内置止血夹子，才止住了出血。住院期间，他两只手均打着点滴，仍强挺着虚弱的身体在病床上指挥车间安装工程，解答工程疑点，每次都累得大汗淋漓。20天后，人们看到大病尚未痊愈的他又出现在施工现场上。

解放军总后勤部领导参观全职稳定米糠中试车间

筑梦故事四项目立项的沟通大使

王丹，从事农业项目可研编制、申报、经济评价工作10年。主要负责该项目产业化立项申报，配合王总开展与政府部门的沟通和项目推介工作。2012年底，接到项目开题的消息之后，他的团队马上着手准备好相关的材料和产品，分别到县、市、省级有关政府部门，先期开展项目和产品介绍工作。相关领导在听取汇报后，对该项目给予了充分肯定和极大重视。在人手少的情况下，王丹一个人在一个月内连续奔赴方正县、哈尔滨市、黑龙江省等多个政府部门，协调内外部关系办理项目立项所需的环评报告、可研分析、开工证明等多项手续，积极沟通和落实相关事宜。经过不懈的努力，公司2013年申报的东北老工业基地改造专项--“年产3万吨食品级全脂米糠项目”，通过市、省、国家发改委初步论证评估，被国家发改委列为哈尔滨地区重大农业产业化食品专项的2个项目之一；去年5月，经过积极准备，该项目通过了国家发改委在北京组织的终审答辩；6月，省、市发改委下达了关于项目立项的批复文件。

王丹（右）在方正园区向省发改委领导介绍公司产品

该项目的产业化实施可切实解决长期以来新鲜米糠无法保鲜，不能直接食用的技术难题，改变了米糠高酸价榨油、饼粕饲用的传统方式，为产粮大省粳稻优质米糠副产物梯次增值、资源精深利用、提升稻谷加工循环经济创利空间开辟了新途径。全脂稳定米糠产品稳定性好，可作为多种食品配料，市场前景广阔。在美国，添加米糠达20%-50%的全谷物焙烤食品已经占据年均200亿美元早餐市场的半壁江山，而在我国，米糠的精深加工和高附加值产品的开发仍处在刚刚启步的最初始阶段。在这一发展潜力巨大的领域，东方人又一次占得了先机。

如果说全脂稳定米糠项目是筑梦的东方人在农业产业化道路上探索的一盏路灯；那么随着更多路灯的照耀，通向理想的东方大道，将更加前程似锦。